牛肉面是泛指各种以炖煮过的牛肉为主要配料的汤面食,其根源难以追溯,但与近代牛肉面调理方式较为接近的面食,清炖类的牛肉面部分认为起源于兰州牛肉面,原本是所创。而红烧风味的牛肉面普遍的说法是四川老兵以成都菜“小碗红汤牛肉”改良而成。现今牛肉面已是华人的普遍食物,各地方的牛肉面都有其特色。现在有不少方便面都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉面,尤其是在非常普遍 。
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